Os crepes Suzette, de origem parisiense, devem ser leves e finos, com um ligeiro sabor a manteiga. Depois de confeccionados, são mergulhados num molho cítrico feito com laranja e licor de laranja, dobrados em quatro partes e posteriormente flambeados. Sirva os crepes Suzette ainda quentes e aproveite para dizer bon appétit!

VAI PRECISAR DE:
Taça
Concha da sopa
Frigideira anti-aderente ou frigideira de crepes
Pincel de cozinha
Espátula

Ingredientes

PARA A MASSA
300 g farinha sem fermento
4 ovos M
200 ml sumo de laranja
400 ml leite meio-gordo
50 g manteiga sem sal (derretida) + qb manteiga sem sal (para untar)
1 c. sopa de açúcar em pó
¼ c. chá de sal

PARA O MOLHO
5 c. sopa de manteiga sem sal
1 laranja (casca ralada)
200 ml de sumo de laranja
1 c. sopa de açúcar em pó
50 ml de licor de laranja

Como fazer crepe suzette

Passo-a-passo 

Como fazer crepe suzette1. Coloque numa taça a farinha e os ovos, e adicione o sumo de laranja

Como fazer crepe suzette2. Junte o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem

Como fazer crepes Suzzette

3. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume e derreta uma colher de sopa de manteiga. Espalhe com a ajuda de um pincel

Como fazer crepes Suzzette4. Coloque uma concha de sopa e espalhe uniformemente a massa pela frigideira

Como fazer crepes Suzzette5. Quando o crepe estiver cozinhado de um dos lados, vire-o com a ajuda de uma espátula

Como fazer crepes Suzzette6. Repita o processo até terminar a massa. Se necessário volte a colocar manteiga para untar a frigideira

Como fazer crepes Suzzette7. Para o molho: coloque a manteiga, a raspa de laranja, o açúcar e o sumo de laranja

Como fazer crepes Suzette8. Coloque os crepes um a um na frigideira e dobre em forma de triângulo. Deixe os crepes na frigideira alguns minutos para ganharem mais sabor

Como fazer crepes Suzzete9. Por último, adicione o licor de laranja

Como fazer crepes Suzzete10. Logo de seguida, deixe flambear (ateie fogo com um fósforo e deixe que a chama se apague) até que o álcool do licor de laranja evapore totalmente

Como fazer crepes Suzette

11. Sirva os crepes Suzette de imediato

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