Preparação

Passo 1
Remova os bivalves danificados e abertos. Lave em água corrente, cuidado para não partir as conchas.
Passo 2
Não misture bivalves diferentes. Os bivalves têm tempos de autolimpeza diferentes.
Passo 3
Tempere com sal.
Passo 4
Mude a água pelo menos 3 vezes, sempre com sal. Se quiser guardá-los, deixe-os em água com sal.
Passo 5
Estão prontos a confecionar.
Dica
Depois de aperfeiçoar esta técnica ponha-a em prática e faça esta sopa de grão e amêijoas.
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