Name: Costeletas de borrego com cuscuz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 600 g borrego limpas; 2 c. de chá sal; qb pimenta de moinho; 2 c. de chá alho em pó; qb tomilho fresco; 1 espargos verdes; 2 c. de sopa azeite; 1 pimento amarelo; 2 alho; 2 c. de sopa vinagre de sidra Pingo Doce; 30 g tomate seco; 200 g cuscuz integral; 2,5 dl água; 1 limão; 250 g tomate mini vermelho e amarelo

Costeletas de borrego com cuscuz

A nossa sugestão para cozinhar em 20 minutos: umas deliciosas costeletas de borrego com cuscuz de espargos verdes. Uma receita com sabores Mediterrânicos!

dieta mediterrânica | sem leite

Média 20 min. 4 pessoas

Ingredientes

600 g costeletas de borrego limpas
2 c. de chá sal
qb pimenta de moinho
2 c. de chá alho em pó
qb tomilho fresco
1 molho de espargos verdes
2 c. de sopa azeite
1 pimento amarelo
2 dentes de alho
2 c. de sopa vinagre de sidra Pingo Doce
30 g tomate seco
200 g cuscuz integral
2,5 dl água
1 limão
250 g tomate mini vermelho e amarelo

De acordo com:

Preparação

1. Tempere as costeletas de borrego com uma colher de chá de sal, pimenta, o alho em pó e folhas frescas de tomilho.
2. Elimine a base fibrosa dos espargos, retire as pontas espigadas e reserve. Corte a parte restante em rodelas.
3. Limpe o pimento de sementes e pique-o em cubos pequenos.
4. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira. Junte as pontas espigadas dos espargos e salteie durante 2 a 3 minutos. Retire as pontas espigadas dos espargos da frigideira e reserve.
5. Deite na frigideira meia colher de sopa de azeite, junte as rodelas de espargos, o pimento e os dentes de alho, previamente descascados e espremidos. Tempere com o restante sal e salteie durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Borrife com o vinagre e adicione o tomate seco cortado em pedaços.
7. Entretanto, aqueça muito bem uma chapa para grelhados, pincele-a com o restante azeite e grelhe as costeletas durante cerca de 3 minutos de cada lado.
8. Coloque o cuscuz numa taça, junte-lhes algumas folhas de tomilho e regue com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com película aderente e deixe hidratar durante 5 minutos.
9. Misture o cuscuz com os legumes e decore com as pontas espigadas dos espargos.
10. Decore as costeletas grelhadas com hastes de tomilho, sirva com o limão cortado em gomos e acompanhe com os cuscuz e o tomate mini.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	547 Kcal	27 %
Gordura	32,1 g	46 %
das quais saturadas	11,7 g	59 %
Hidratos de carbono	38,3 g
dos quais açúcares	5,5 g	6 %
Fibra	6,7 g	27 %
Proteínas	25,1 g