Preparação

Passo 1
Deite uma colher de sopa de azeite numa panela, junte a cebola picada, os dentes de alho esborrachados e sem pele. Adicione o alho-francês cortado em rodelas, tape e leve ao lume.
Passo 2
Entretanto, pele as batatas e lave a courgette. Corte ambas em cubos pequenos e deite na panela. Mexa, tempere com o sal e regue com a água a ferver. Coza em lume moderado durante cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem tenros.
Passo 3
Num processador de cozinha, pique grosseiramente o miolo de broa com o chouriço. Junte o restante azeite e volte a picar. Reserve.
Passo 4
Triture a sopa, adicione o caldo-verde e ferva durante mais 5 a 10 minutos, consoante a textura que desejar.
Passo 5
Distribua por taças. Sirva polvilhada com a mistura de broa reservada e um toque de coentros frescos.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
146 Kcal
7%
Gordura
4,8 g
7%
Gorduras saturadas
1 g
5%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 146 Kcal 7%
Gordura 4,8 g 7%
das quais saturadas 1 g 5%
dos quais açúcares 4,3 g 5%
Fibra 3,2 g 13%
Proteínas 5,3 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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pão e broa sopas
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