Name: Carapaus alimados
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 pessoas
Ingredients: 20 carapaus pequenos arranjados e sem cabeça; 2 c. de sopa sal; 4 dentes alho; 2 dl azeite; 0,5 dl vinagre; 6 tomate; 2 cebolas; q.b. orégãos

Carapaus alimados

Típica do Algarve e a cheirar a sabores do mar, esta receita é saudável e perfeita para partilhar com amigos. Requer alguma técnica, por isso veja o nosso vídeo.

sem glúten | sem leite

Média 35 min. 8 pessoas

Ingredientes

20 carapaus pequenos arranjados e sem cabeça
2 c. de sopa sal
4 dentes alho
2 dl azeite
0,5 dl vinagre
6 tomate
2 cebolas
q.b. orégãos

Preparação

1. Coloque os carapaus num tabuleiro com grelha em camada e salpique-os com sal. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
2. No dia da refeição ponha uma panela com água a ferver, sacuda o sal dos carapaus com cuidado e coloque-os na água. Deixe cozer durante dois minutos.
3. Com a ajuda de uma escumadeira retire os carapaus e ponha-os de imediato em água fria. Deixe arrefecer.
4. Pegue nos carapaus com cuidado e com os dedos tire a pele e a espinha de cima do peixe.
5. Disponha os carapaus numa travessa. Pique finamente quatro dentes de alho, deite-os por cima dos carapaus e tempere generosamente com azeite e vinagre. Acompanhe com tomate e cebola em rodelas polvilhado com orégãos.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	799 Kcal		40 %	32 %
Gordura	65,5 g		94 %	69 %
das quais saturadas	12,4 g		62 %	41 %
Hidratos de carbono	4,0 g
dos quais açúcares	3,0 g		3 %	3 %
Fibra	1,0 g		4 %	4 %
Proteínas	47,7 g