Ingredientes

  • PARA O PÃO NAAN
  • 330 g farinha
  • 1 c. de chá sal
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa cebolinho fresco
  • 25 g levedura de padeiro fresca
  • 1 c. de sopa açúcar
  • 150 ml água
  • 100 g iogurte grego natural Pingo Doce
  • PARA O CARIL
  • 300 g camarão calibre 30/50
  • 300 g lombos de perca do Nilo
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 lima (sumo)
  • 3 c. de café sal
  • 2 dentes de alho
  • 150 g alho-francês
  • 70 g talo de aipo
  • 100 g chalotas
  • 300 g courgette
  • 1 c. de sopa farinha
  • 3 c. de sopa azeite
  • 350 g molho tikka masala
  • 400 ml leite de coco
  • 1 manga (madura mas firme)
  • 150 g tomate cherry
  • qb cebolinho fresco

Preparação

  • 1. Comece por preparar a massa para o pão naan: numa tigela misture a farinha com o sal, os dentes de alho descascados e picados e o cebolinho picado e abra uma cavidade ao meio.
  • 2. Dissolva a levedura de padeiro e o açúcar na água morna e deite na cavidade. Adicione o iogurte grego e misture tudo muito bem. Mude a massa para a bancada enfarinhada e amasse até a massa estar lisa e elástica. Volte a colocar na tigela, tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
  • 3. Para o caril, tempere o camarão e o peixe cortado em cubos com a malagueta limpa de sementes e cortada em rodelas, o sumo da lima, uma colher de café de sal e o alho descascado e picado. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
  • 4. Prepare os legumes, corte o alho-francês em rodelas e o talo de aipo em lâminas finas. Descasque e pique finamente as chalotas. Lave e corte a courgette em rodelas. Reserve os legumes.
  • 5. Escorra os cubos de peixe e passe-os por farinha. Aloure-os num wok, previamente aquecido com uma colher de azeite. Reserve.
  • 6. Deite o restante azeite no wok, adicione as chalotas, o alho-francês e o aipo, e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos. Junte as rodelas de courgette, salpique com o restante sal e cozinhe durante mais 10 minutos. Adicione o molho tikka masala e o leite de coco e ferva durante mais 25 minutos.
  • 7. Entretanto, divida a massa dos naans em seis porções e com a ajuda de um rolo estenda cada uma delas formando um disco com cerca de 18cm de diâmetro.
  • 8. Numa frigideira antiaderente, aquecida, cozinhe os naans de ambos os lados.
  • 9. Junte ao wok com os legumes, o camarão, o líquido da marinada e os cubos de peixe panados. Passados cerca de 5 minutos, introduza a manga e o tomate cortados em cubos, e ferva mais 5 a 8 minutos.
  • 10. Salpique com cebolinho fresco picado e sirva com os naans.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 603 Kcal 30 %
Gordura 28,8 g 41 %
das quais saturadas 16,1 g 81 %
Hidratos de carbono 62,4 g
dos quais açúcares 16,2 g 18 %
Fibra 6,3 g 25 %
Proteínas 24,4 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: camarão, caril, peixe