Preparação

Passo 1
Tempere os camarões já descongelados com cerca de uma colher de café de sal. Tempere as postas de peixe de ambos os lados com uma colher de chá de sal e reserve.
Passo 2
Raspe bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes as barbas. Rejeite os que estiverem abertos ou com as conchas partidas e lave-os em água fria corrente.
Passo 3
Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Lave o talo de aipo, o tomate, a courgette e a malagueta verde. Corte o talo de aipo em lâminas finas, e o tomate, a courgette e a malagueta, em rodelas finas. Reserve.
Passo 4
Deite cerca de três colheres de sopa de azeite no fundo da cataplana, espalhe algumas rodelas de cebola, alho e aipo e cubra o fundo com cerca de 2/3 dos mexilhões.
Passo 5
Por cima, disponha uma camada de rodelas de tomate, outra de courgette e algumas rodelas de malagueta e salpique com uma colher de café de sal.
Passo 6
Adicione mais algumas rodelas de cebola, alho e aipo e as postas de peixe. No meio do peixe, coloque a salsa e os coentros atados (reserve alguns) e cubra com outra camada de tomate, courgette e cebola.
Passo 7
Salpique com o restante sal e regue com uma colher de sopa de azeite e a polpa de tomate, misturada com o vinho branco.
Passo 8
Decore com os camarões e os restantes mexilhões, feche a cataplana e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando de vez em quando.
Passo 9
Toste levemente as fatias de pão. Misture a restante colher de azeite com o tomilho seco e o alho em pó e pincele as torradas.
Passo 10
Abra a cataplana, salpique com as folhas de salsa e coentros reservadas e sirva com as torradas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
398 Kcal
16%
Gordura
10,3 g
11%
Gorduras saturadas
2,0 g
7%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 398 Kcal 16% 20%
Gordura 10,3 g 11% 15%
das quais saturadas 2,0 g 7% 10%
Hidratos de carbono 42,0 g
dos quais açúcares 9,1 g 8% 10%
Fibra 4,5 g 18% 18%
Proteínas 32,4 g
** Valor Diário de Referência
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