Ingredientes

  • 8 pão thins de 8 cereais
  • 250 g espargos verdes limpos
  • 2 c. sobremesa azeite
  • 1 c. chá alho em pó
  • qb pimenta de moinho
  • 25 g manjericão fresco
  • 1 requeijão de ovelha e cabra Pingo Doce
  • 2 ovos L
  • 1 c. café sal
  • 40 g tomate seco
  • 8 tomate médio em rodelas finas
  • 1 emb. salada ibérica

Preparação

  • 1. Pré-aqueça o forno a 200º C na função calor ventilado.
  • 2. Corte os pães ao meio. Coloque quatro aros metálicos com o diâmetro dos pães sobre quatro quadrados de folha de alumínio num tabuleiro de forno.
  • 3. Introduza as metades dos pães com a crosta virada para baixo dentro dos aros e ajuste o alumínio à volta dos aros.
  • 4. Lave os espargos e elimine as bases fibrosas. Corte as pontas espigadas e salteieas numa frigideira anti-aderente no azeite quente 3 a 4 minutos. Pique a parte restante dos espargos em rodelas finas.
  • 5. Retire e reserve as pontas espigadas e deite as rodelas na frigideira. Polvilhe com o alho em pó e uma pitada de pimenta moída na altura e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente. Distribua as rodelas de espargos pelos aros metálicos.
  • 6. Reserve algumas folhas de manjericão e triture o restante com o requeijão, as gemas de ovo e o sal num robot de cozinha.
  • 7. Retire para uma taça, junte o tomate seco picado em pedaços e tempere com uma pitada de pimenta.
  • 8. Bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente no preparado e divida-o pelos aros metálicos. Por cima, disponha duas rodelas de tomate e leve ao forno.
  • 9. Reduza a temperatura para os 160º C e deixe cozer cerca de 35 minutos.
  • 10. Retire, decore com as pontas espigadas dos espargos e folhas de manjericão e sirva com a salada ibérica.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 289 Kcal 14 %
Gordura 16,6 g 24 %
das quais saturadas 5,6 g 28 %
Hidratos de carbono 18,0 g
dos quais açúcares 8,6 g 10 %
Fibra 5,8 g 23 %
Proteínas 15,8 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes