Preparação

Passo 1
Comece por preparar o creme. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Salteie num tacho com a manteiga e deixe suar.
Passo 2
Apare os espargos e corte-os em lâminas, reservando 8 pontas e algumas lâminas. Adicione-os ao tacho e salteie.
Passo 3
Corte a courgette em cubos e acrescente ao salteado.
Passo 4
Junte água (500ml) e tempere com o sal. Deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.
Passo 5
Quando estiver pronto, retire do lume e triture até obter um creme bem aveludado. Passe por um passador fino e rectifique os temperos.
Passo 6
Para as setas, corte o queijo em 8 rodelas. Polvilhe com o caril em pó.
Passo 7
Pincele a folha de massa filo com o azeite e corte fitas largas de massa.
Passo 8
Enrole as rodelas de queijo em massa filo. Coloque 1 rodela de queijo por espeto.
Passo 9
Na hora de servir a sopa, leve as setas ao forno, pré-aquecido a 200 °C. Deixe corar bem de forma a ficarem estaladiças.
Passo 10
Sirva as setas sobre o creme. Ponha as pontas de espargos sobre a fatia de queijo. Decore com os pinhões e as lâminas de espargos reservadas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
365 Kcal
18%
Gordura
29,5 g
42%
Gorduras saturadas
13,0 g
65%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 365 Kcal 18%
Gordura 29,5 g 42%
das quais saturadas 13,0 g 65%
Hidratos de carbono 13,0 g
dos quais açúcares 4,3 g 5%
Fibra 4,7 g 19%
Proteínas 10,4 g
** Valor Diário de Referência
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