Preparação

Passo 1
Coza o polvo numa panela com água, uma cebola e a folha de louro.
Passo 2
Corte as restantes cebolas e o alho-francês, em rodelas, pique os dentes de alho e refogue-os num tacho com o azeite.
Passo 3
Lave a courgette e o pimento, corte-os em cubos pequenos e junte-os ao refogado, deixando suar durante cinco minutos.
Passo 4
Quando o polvo estiver cozido, deixe-o arrefecer e corte-o em bocados.
Passo 5
Junte-os ao refogado. Mexa, regue com o vinho e o vinagre, tempere com uma colher de sobremesa de sal e pimenta moída na altura e salpique com um punhado de salsa picada. Envolva e retire do lume.
Passo 6
Acompanhe o polvo com as batatas cozidas em água temperada com o restante sal.
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