Preparação

Passo 1
Comece por preparar o acompanhamento. Coza as batatas num tacho com água temperada com metade do sal.
Passo 2
Entretanto, descasque as cebolas, lave-as e corte-as ao meio. Num tacho, aqueça o azeite com os alhos batidos e as folhas de louro e caramelize a cebola. Polvilhe com o restante sal e reserve.
Passo 3
Retire as batatas cozidas do tacho e bata-as ligeiramente. Reserve.
Passo 4
Entretanto, prepare as espetadas. Retire a parte superior dos pimentos e limpe-os das sementes. Reserve as tampas.
Passo 5
Num tacho com água, coza os lombos de bacalhau. E após cozidos desfaça-os em lascas. Reserve.
Passo 6
Deite o azeite numa frigideira e aqueça-o. Adicione a cebola, os alhos descascados laminados e salteie. Junte as lascas de bacalhau reservadas, a salsa picada e o sal, e tempere com noz-moscada e pimenta. Envolva.
Passo 7
Recheie os pimentos com o preparado anterior.
Passo 8
Coloque os pimentos nos espetos com as respectivas tampas e grelhe-os em lume moderado.
Passo 9
Disponha a cebola caramelizada e os alhos preparados no ponto dois, num prato. Reserve o azeite. Adicione as batatas cozidas e decore com salsa em rama, com as folhas de louro e com a azeitona.
Passo 10
Regue com o azeite do refogado que utilizou para caramelizar a cebola. Sirva a acompanhar as espetadas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
394 Kcal
20%
Gordura
12,1 g
17%
Gorduras saturadas
2,2 g
11%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 394 Kcal 20%
Gordura 12,1 g 17%
das quais saturadas 2,2 g 11%
Hidratos de carbono 45,9 g
dos quais açúcares 14,4 g 16%
Fibra 5,7 g 23%
Proteínas 24,4 g
** Valor Diário de Referência
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