Espetadas de frango com massa

Preparação

• 1. Corte o frango em cubos e tempere-os com uma colher de chá de sal, folhas de tomilho, ou uma pitada de tomilho seco, e um pouco de pimenta. Misture o sumo de metade da lima com o mel, uma colher de sopa de azeite e a polpa de tomate. Deite sobre o frango e misture.
• 2. Lave a courgette, elimine-lhe as pontas e corte-a em 18 rodelas.
• 3. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 4. Enfie os cubos de frango em seis espetos compridos, alternando-os com as rodelas de cuurgette e o tomate.
• 5. Coloque-os num tabuleiro e leve ao forno cerca de 30 minutos, virando a cada 10 minutos.
• 6. Coza a massa em água a ferver temperada com o restante sal até estar al dente.
• 7. Escorra-a bem e coloque-a numa tigela, juntando o restante azeite e as folhas de espinafres. Misture e, em seguida, adicione a cebola roxa cortada em meias-luas muito finas, o milho escorrido e as uvas já lavadas.
• 8. Abra a papaia ao meio, retire-lhe as sementes e a casca. Corte a polpa em cubos e regue-os com o sumo da restante da lima.
• 9. Junte-os à salada, envolvendo delicadamente. Coloque no recipiente de servir e salpique com os amendoins.
• 10. Sirva as espetadas de frango com a salada morna ou fria.