Preparação

Passo 1
Ponha ao lume uma panela com o polvo, o alho-francês cortado ao meio, a folha de louro e 1 dl de água. Deixe cozer até o polvo ficar tenro.
Passo 2
Corte o aipo em pedaços pequenos e as cenouras em meias-luas. Quando o polvo estiver pronto, deixe arrefecer e corte-o em pedaços.
Passo 3
Leve ao lume um tacho com o azeite e, quando estiver quente, refogue o aipo com a cenoura. Junte o chouriço cortado em rodelas e mexa. Adicione o polvo em pedaços e tempere com o sal e uma pitada de pimenta moída no momento.
Passo 4
Escorra o feijão e junte-o ao cozinhado, mexendo. Deixe apurar cerca de 5 minutos, salpique com a salsa picada e sirva de imediato.
aipo alho-francês cenoura feijão
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