Ingredientes

  • 1 kg linguado
  • 1 c. de sobremesa sal
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl azeite Pingo Doce
  • 1,5 dl vinho branco
  • 3 c. de sopa polpa de tomate cebola e alho Pingo Doce
  • 200 g alho-francês
  • 1 embalgem massa folhada refrigerada Pingo Doce
  • 1 ovo M
  • 30 g cogumelos desidratados
  • 300 g cogumelos Portobello
  • 200 g natas
  • qb alecrim

Preparação

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 2. Com ajuda de uma faca afiada, retire os lombos ao linguado. Corte ao meio, tempere com o sal e reserve.
  • 3. Numa frigideira antiaderente, aloire em azeite a meia cebola e 2 dentes de alho picados.
  • 4. Refresque com 1 dl de vinho branco, adicione a polpa de tomate e o alho-francês em meias-luas. Deixe cozinhar em lume brando até o líquido evaporar quase todo. Reserve.
  • 5. Divida a massa folhada em quatro rectângulos, colocando no centro de cada 1 uma colherada de alho-francês e por cima 1 filete de linguado dobrado.
  • 6. Dobre a massa de modo a tapar o peixe. Pincele com o ovo previamente batido e leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos.
  • 7. Para o fricassé, coloque os cogumelos desidratados dentro de água fria e deixe hidratar. Reserve a água.
  • 8. Numa frigideira antiaderente, refogue em azeite meia cebola e 2 dentes de alho picados. Quando começarem a murchar, acrescente os cogumelos desidratados e os Portobello laminados.
  • 9. Deixe refogar e refresque com o restante vinho. Adicione a água dos cogumelos, as natas e as folhas de alecrim. Tempere com sal e deixe o molho espessar.
  • 10. Sirva os filetes sobre o fricassé de cogumelos.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 779 Kcal 39 % 31 %
Gordura 56,9 g 81 % 60 %
das quais saturadas 18,9 g 95 % 63 %
Hidratos de carbono 29,3 g
dos quais açúcares 5 g 6 % 4 %
Fibra 3,9 g 16 % 16 %
Proteínas 34,2 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: cogumelos, massa folhada, robalo, vinho e espumante