Ingredientes
- 1 kg linguado
- 1 c. de sobremesa sal
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl azeite Pingo Doce
- 1,5 dl vinho branco
- 3 c. de sopa polpa de tomate cebola e alho Pingo Doce
- 200 g alho-francês
- 1 embalgem massa folhada refrigerada Pingo Doce
- 1 ovo M
- 30 g cogumelos desidratados
- 300 g cogumelos Portobello
- 200 g natas
- qb alecrim
Preparação
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1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
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2. Com ajuda de uma faca afiada, retire os lombos ao linguado. Corte ao meio, tempere com o sal e reserve.
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3. Numa frigideira antiaderente, aloire em azeite a meia cebola e 2 dentes de alho picados.
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4. Refresque com 1 dl de vinho branco, adicione a polpa de tomate e o alho-francês em meias-luas. Deixe cozinhar em lume brando até o líquido evaporar quase todo. Reserve.
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5. Divida a massa folhada em quatro rectângulos, colocando no centro de cada 1 uma colherada de alho-francês e por cima 1 filete de linguado dobrado.
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6. Dobre a massa de modo a tapar o peixe. Pincele com o ovo previamente batido e leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos.
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7. Para o fricassé, coloque os cogumelos desidratados dentro de água fria e deixe hidratar. Reserve a água.
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8. Numa frigideira antiaderente, refogue em azeite meia cebola e 2 dentes de alho picados. Quando começarem a murchar, acrescente os cogumelos desidratados e os Portobello laminados.
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9. Deixe refogar e refresque com o restante vinho. Adicione a água dos cogumelos, as natas e as folhas de alecrim. Tempere com sal e deixe o molho espessar.
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10. Sirva os filetes sobre o fricassé de cogumelos.
Dose | Adulto | Mulher | Homem | Criança | ||
% do VDR | % do VDR | |||||
Energia | 779 Kcal | 39 % | 31 % | |||
Gordura | 56,9 g | 81 % | 60 % | |||
das quais saturadas | 18,9 g | 95 % | 63 % | |||
Hidratos de carbono | 29,3 g | |||||
dos quais açúcares | 5 g | 6 % | 4 % | |||
Fibra | 3,9 g | 16 % | 16 % | |||
Proteínas | 34,2 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes