Name: Folar de Chaves à moda do chef
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 10 g fermento de padeiro; 0.5 dl água morna; 1 c. de sobremesa sal; 20 g banha; 3 ovos M; 5 c. de sopa azeite; 250 g farinha de trigo tipo 55; 70 g bacon; 70 g linguiça; 70 g paio; 70 g fiambre; qb tomilho

Folar de Chaves à moda do chef

Este folar de Chaves à moda do chef é estaladiço e recheado de carnes frias. Pode preparar com antecedência e ser servido como entrada ou petisco num encontro de amigos.

sem leite

Difícil 75 min. 8 porções

Ingredientes

10 g fermento de padeiro
0,5 dl água morna
1 c. de sobremesa sal
20 g banha
3 ovos M
5 c. de sopa azeite
250 g farinha de trigo tipo 55
70 g bacon
70 g linguiça
70 g paio
70 g fiambre
qb tomilho

Preparação

1. Dissolva o fermento de padeiro na água morna. Quando estiver líquido, adicione o sal e a banha amolecida. Envolva e reserve.
2. Bata bem os ovos e o azeite (reserve um pouco para pincelar o folar), adicione a farinha e envolva até estar totalmente incorporada. Acrescente o preparado de fermento e amasse.
3. Tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos em local quente. Preaqueça o forno a 190ºC.
4. Corte o bacon em cubos e salteie-o numa frigideira antiaderente. Corte a linguiça, o paio e o fiambre aos cubos, junte-os ao bacon salteado e, em seguida, envolva as carnes na massa, juntamente com folhas de tomilho.
5. Barre um tabuleiro com azeite e disponha a massa no tabuleiro, pincelando a superfície com um pouco de azeite. Salpique com folhas de tomilho e leve ao forno durante 45 minutos, aproximadamente.