Ingredientes

  • 400 g peito de frango
  • 1 c. de sopa açafrão-da-Índia
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 limão
  • 3 c. de sopa azeite
  • 2 c. de chá sal
  • 3 c. de sopa hortelã fresca picada
  • 300 g espargos
  • qb água
  • 250 g cuscuz
De acordo com:

Preparação

  • 1. Num saco de plástico, misture os peitos de frango com o açafrão, os dentes de alho descascados e esmagados, a raspa e o sumo do limão, metade do azeite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de hortelã picada. Feche o saco e agite-o para o frango ficar bem coberto. Deixe no frigorífico.
  • 2. Elimine as bases rijas, raspe a película fibrosa dos espargos e ferva-os em água com 1 colher de chá de sal durante 7 minutos. Escorra, reservando o caldo da cozedura.
  • 3. Ponha os cuscuz numa taça e regue-os com 2,5dl do caldo da cozedura dos espargos. Junte a restante hortelã finamente picada, mexa com um garfo e tape com película aderente.
  • 4. Escorra bem os peitos de frango e grelhe-os numa frigideira antiaderente quente.
  • 5. Deite o restante azeite na frigideira e salteie rapidamente os espargos.
  • 6. Mexa os cuscuz com um garfo para que se soltem e sirva-os a acompanhar os peitos de frango cortados em fatias e os espargos salteados.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 429 Kcal 21 % 17 %
Gordura 10,2 g 15 % 11 %
das quais saturadas 1,9 g 10 % 6 %
Hidratos de carbono 49,5 g
dos quais açúcares 0,7 g 1 % 1 %
Fibra 3,8 g 15 % 15 %
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: carne, cuscuz, dieta mediterrânica, espargos, frango