Preparação

Passo 1
Num saco de plástico, misture os peitos de frango com o açafrão, os dentes de alho descascados e esmagados, a raspa e o sumo do limão, metade do azeite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de hortelã picada. Feche o saco e agite-o para o frango ficar bem coberto. Deixe no frigorífico.
Passo 2
Elimine as bases rijas, raspe a película fibrosa dos espargos e ferva-os em água com 1 colher de chá de sal durante 7 minutos. Escorra, reservando o caldo da cozedura.
Passo 3
Ponha os cuscuz numa taça e regue-os com 2,5dl do caldo da cozedura dos espargos. Junte a restante hortelã finamente picada, mexa com um garfo e tape com película aderente.
Passo 4
Escorra bem os peitos de frango e grelhe-os numa frigideira antiaderente quente.
Passo 5
Deite o restante azeite na frigideira e salteie rapidamente os espargos.
Passo 6
Mexa os cuscuz com um garfo para que se soltem e sirva-os a acompanhar os peitos de frango cortados em fatias e os espargos salteados.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
429 Kcal
17%
Gordura
10,2 g
11%
Gorduras saturadas
1,9 g
6%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 429 Kcal 17% 21%
Gordura 10,2 g 11%
das quais saturadas 1,9 g 6% 10%
dos quais açúcares 0,7 g 1% 1%
Fibra 3,8 g 15% 15%
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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carne cuscuz dieta mediterrânica espargos frango
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