Ingredientes

  • 50 g cebola
  • 50 g alho-francês
  • 50 g courgette
  • 100 g beterraba
  • 100 g cenoura
  • 200 g brócolos
  • 3 c. sobremesa azeite
  • 2 c. sobremesa sal grosso
  • 200 g ricotta
  • 120 g massa lumaconi Pingo Doce
  • 500 g filete de salmão
  • 1 c. sobremesa sal fino

Preparação

  • 1. Prepare os vegetais: pique a cebola, corte o alho-francês em meias luas, corte a courgette e a beterraba aos cubos e rale a cenoura. Retire o talo e as folhas aos brócolos (reserve e utilize por exemplo numa sopa). Reserve.
  • 2. Leve uma frigideira ao lume com 1 colher e sobremesa de azeite, adicione a cebola e o alho-francês e deixe refogar, tempere com meia colher de sobremesa de sal.
  • 3. Junte a courgette e a beterraba, cubra com água e deixe cozer por 20 minutos.
  • 4. Retire do lume e triture num robot de cozinha, até que fique com uma consistência de molho. Reserve.
  • 5. Coza os brócolos em água temperada com 1 colher de sobremesa de sal cerca de 12 minutos. Retire e corte em pequenos pedaços.
  • 6. Coza a massa em água temperada com meia colher de sobremesa de sal cerca de 5 a 6 minutos. Retire do lume, escorra bem e reserve.
  • 7. Numa frigideira antiaderente coloque 1 colher de sobremesa de azeite e salteie os brócolos e a cenoura. Adicione a o queijo ricotta e tempere com metade do sal fino e envolva. Recheie as massas com este preparado de queijo e legumes.
  • 8. Para o hambúrguer: pique grosseiramente o salmão com uma faca e molde em forma de hambúrguer, tempere com o restante sal fino. Coloque numa frigideira antiaderente com o restante azeite e deixe cozinhar a gosto.
  • 9. Para servir, coloque a gosto o molho de beterraba e por cima disponha as conchas recheadas e o hambúrguer de salmão.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 578 Kcal 29 %
Gordura 34,8 g 50 %
das quais saturadas 10,1 g 51 %
Hidratos de carbono 31,8 g
dos quais açúcares 8,3 g 9 %
Fibra 2,6 g 10 %
Proteínas 35,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes