Ingredientes

  • 150 g lentilhas
  • qb água
  • 3 dentes de alho
  • 150 g cebola
  • 50 g linguiça
  • 3 c. de sopa azeite
  • 300 g abóbora
  • 200 g courgette
  • 150 g tomate
  • 1 c. de chá sal
  • 150 g cuscuz
De acordo com:

Preparação

  • 1. Ponha as lentilhas de molho em água durante cerca de 1 hora.
  • 2. Num tacho, salteie sobre lume brando os dentes de alho e as cebolas picadas finamente, bem como a linguiça sem pele e em pedacinhos.
  • 3. Acrescente a courgette e a abóbora cortadas em cubos, o tomate cortado ao meio, limpo de sementes e cortado em cubos. Adicione as lentilhas demolhadas e bem escorridas. Adicione água a ferver até cobrir os legumes, salpique com sal e deixe cozinhar com o tacho tapado, sobre lume brando, cerca de 40 minutos, ou até as lentilhas estarem tenras.
  • 4. Quando faltarem 10 minutos para as lentilhas estarem prontas, coloque os cuscuz num recipiente fundo, regue com 1,5 dl de água a ferver temperada com sal, mexa os cuscuz com um garfo, tape o recipiente e deixe hidratar.
  • 5. Na altura de servir, volte a mexer os cuscuz com um garfo, decore com umas folhinhas de hortelã e sirva com as lentilhas.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 422 Kcal 21 % 17 %
Gordura 14 g 20 % 15 %
das quais saturadas 3 g 16 % 11 %
Hidratos de carbono 53 g
dos quais açúcares 5 g 6 % 4 %
Fibra 7 g 28 % 28 %
Proteínas 18 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: abóbora, courgette, cuscuz, dieta mediterrânica, enchidos