Preparação

Passo 1
Descongele os lombos de pescada e tempere-os com uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta.
Passo 2
Ponha ao lume um tacho com uma colher de sopa de azeite e, quando estiver quente, introduza as chalotas picadas e a polpa de abóbora em cubos.
Passo 3
Tempere com a colher de chá de sal, tape e deixe estufar em lume brando até ficar macia. Misture o sumo de laranja com o manjericão.
Passo 4
Envolva os lombos de pescada na farinha de milho e frite-os numa frigideira anti-aderente, com a colher de sopa de azeite bem quente, deixando alourar de ambos os lados.
Passo 5
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Passo 6
Na mesma frigideira, salteie as folhas de espinafres até murcharem.
Passo 7
Triture a abóbora com a varinha mágica.
Passo 8
Sirva os lombos de pescada com o puré de abóbora e os espinafres salteados e regue com a emulsão de laranja e manjericão.
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