Name: Medalhões de pescada no forno
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 4 pescada; 600 g batatinhas novas pequenas; qb água; 2 c. chá sal; 600 g feijão-verde; 20 g avelã; 20 g pão escuro duro; 1 c. sopa sementes de sésamo; 3 salsa; 1 c. sopa azeitonas verdes; 3 c. sopa azeite virgem extra; 3 alho

Medalhões de pescada no forno

A avelã e as sementes de sésamo dão um toque estaladiço a esta receita de Verão. Em menos de 30 minutos, estes deliciosos medalhões de pescada estão prontos a sair do forno.

sem leite

Média 20 min. 4 pessoas

Ingredientes

4 medalhões de pescada
600 g batatinhas novas pequenas
qb água
2 c. chá sal
600 g feijão-verde
20 g miolo de avelã
20 g pão escuro duro
1 c. sopa sementes de sésamo
3 pés de salsa
1 c. sopa paste de azeitonas verdes
3 c. sopa azeite virgem extra
3 dentes de alho

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C durante 10 minutos.
2. Coloque as batatinhas num tacho com água e leve ao lume.
3. Lave o feijão-verde, tire-lhe os fios e corte-o na diagonal. Leve ao lume, num tacho com água a ferver temperada com uma colher de chá de sal. Deixe cozer destapado entre 5 a 10 minutos.
4. Triture o miolo de avelã, a salsa e o pão numa picadora. Adicione as sementes de sésamo.
5. Em seguida, barre o peixe com a pasta de azeitona e coloque-o no centro de um tabuleiro. Por cima, disponha a mistura obtida na picadora.
6. Escorra as batatas e coloque-as à volta do peixe. Dê-lhes um murro e salpique-as com cerca de uma colher de chá de sal grosso.
7. Regue o peixe e as batatas com duas colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
8. Escorra o feijão-verde, junte-lhe os alhos descascados e picados e uma colher de sopa de azeite.
9. Salteie um a dois minutos.
10. Sirva os medalhões de pescada com as batatinhas a murro e o feijão-verde salteado.