Ingredientes
- 3 ovos L
- 200 g açúcar em pó
- 1 c. de chá + 25 g amido de milho
- 15 ml vinagre de sidra
- 250 ml leite meio-gordo
- 200 ml (1 emb.) natas
- 120 g açúcar
- 150 g (3 unid.) maracujás
- 24 morangos cobertos com chocolate negro Pingo Doce
Preparação
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1. Pré-aqueça o forno a 130 °C, na função calor ventilado.
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2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em espuma e, sem parar de bater, vá juntando gradualmente o açúcar em pó, previamente peneirado com uma colher de chá de amido de milho. Quando as claras estiverem bem firmes, adicione-lhes o vinagre e misture bem.
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3. Divida o preparado em oito porções sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dê-lhes a forma de discos com a ajuda das costas de uma colher de sopa, deixando-os levemente côncavos. Leve ao forno durante cerca de 1 hora.
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4. Entretanto prepare o creme. Deite num tacho o leite e as natas, junte metade do açúcar e leve ao lume até começar a fervilhar.
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5. Numa taça, misture o restante açúcar com 25g de amido de milho, adicione as gemas e mexa com uma vara até a mistura estar homogénea.
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6. Abra os maracujás, retire a polpa, passe-a através de um passador de rede e junte à mistura de gemas. Reserve as sementes.
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7. Junte a mistura de leite e natas, em fio, à taça das gemas, mexendo sempre. Deite tudo de novo no tacho e leve a engrossar sem parar de mexer.
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8. Retire do lume, mude o creme para outra taça e cubra-o com película aderente a tocar a superfície do creme. Deixe arrefecer e misture-lhe as sementes de maracujá reservadas.
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9. Na altura de servir, distribua o creme pelas mini pavlovas e decore com os morangos cobertos com chocolate negro em pedaços.
Dose | Adulto | Mulher | Homem | Criança | ||
% do VDR | ||||||
Energia | 327 Kcal | 16 % | ||||
Gordura | 12,8 g | 18 % | ||||
das quais saturadas | 7,0 g | 35 % | ||||
Hidratos de carbono | 50,7 g | |||||
dos quais açúcares | 49,5 g | 55 % | ||||
Fibra | 0,8 g | 3 % | ||||
Proteínas | 5,0 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes