Mousse de chocolate preto e branco

Preparação

• 1. Comece por preparar a mousse de chocolate preto. Coloque num tacho pequeno o chocolate e a manteiga e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta e se obtenha uma mistura lisa e brilhante. Reserve.
• 2. Numa taça, misture as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junte a mistura de chocolate aos poucos.
• 3. Ao lado, numa taça, bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior. Coloque no frigorífico durante duas horas.
• 4. Para a mousse de chocolate branco, ponha as natas numa taça, bata até estarem bem firmes. Reserve.
• 5. Derreta o chocolate branco, levando-o ao microondas numa taça e mexendo até que esteja todo derretido e liso.
• 6. Entretanto, com a ajuda de uma batedeira, bata o queijo creme com o açúcar em pó. Adicione o chocolate branco derretido e misture novamente. Envolva as natas, delicadamente. Coloque no frigorífico durante duas horas.
• 7. Para servir, coloque a mousse de chocolate preto numa taça e por cima desta a mousse de chocolate branco.
• 8. Decore com raspas de chocolate preto.