Name: Ovos em tomatada
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 120 g atum em conserva de azeite; 60 g cebola picada; 2 alho; 1 c. de chá caril em pó; 400 g tomate muito maduro; 40 g pimento verde; 50 g pimento vermelho; 1 c. de café sal; qb pimenta; 2 ovos M; qb paprika; 1 c. de sopa coentros picados

Ovos em tomatada

Não sabe o que fazer com as sobras de tomate muito maduro? Experimente estes ovos em tomatada. Simples, rápido, e muito nutritivo. E mais importante: sem desperdício.

sem leite

Fácil 25 min. 2 doses

Ingredientes

120 g (1 lata peq.) atum em conserva de azeite
60 g cebola picada
2 dentes de alho
1 c. de chá caril em pó
400 g sobras de tomate muito maduro
40 g pimento verde
50 g pimento vermelho
1 c. de café sal
qb pimenta
2 ovos M
qb paprika
1 c. de sopa coentros picados

Preparação

1. Aqueça duas colheres de sopa do azeite da conserva do atum num tacho. Junte a cebola e os dentes de alho e polvilhe com o caril.
2. Quando a cebola começar a alourar, adicione o tomate limpo de sementes e triturado, ou esmagado com um garfo, e deixe ferver em lume brando cerca de 6 minutos.
3. Adicione o atum, escorrido e desfeito em lascas, os pimentos em tiras finas, o sal e pimenta. Com uma colher de pau, vá abrindo covas no cozinhado e deite aí os ovos. Tape e deixe cozer suavemente cerca de 8 minutos.
4. Polvilhe as gemas com uma pitada de paprika e salpique o cozinhado com os coentros.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	281 Kcal	14 %
Gordura	15,4 g	22 %
das quais saturadas	3,2 g	16 %
Hidratos de carbono	11,7 g
dos quais açúcares	10 g	11 %
Fibra	1,6 g	6 %
Proteínas	23,9 g