Name: Paella surf & turf
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8 pessoas
Ingredients: 200 g lulas congeladas em argolas; 8 camarões congelados calibre grande; ½ malagueta vermelha picada; 1 c. chá sal + 1 c. sopa; 1 c. chá alho em pó; 1 limão; ½ salsa; 3 alho picado; 4 c. sopa azeite; 250 g carne de porco em cubos; 50 g bacon em cubos; 250 g frango; 100 g linguiça; 1 cebola grande picada; 2 c. sopa açafrão-da-índia; 1 lata tomate de conserva em pedaços; 150 g ervilhas congeladas; 400 g arroz para risotto Pingo Doce; 1,2 l água; 500 g mexilhões congelados 1/2 concha Pingo Doce; ½ pimento verde; ½ pimento vermelho; 8 rodelas chourição espanhol Pingo Doce

Paella surf & turf

Um dos mais tradicionais pratos da gastronomia espanhola, a paella parte do arroz e das especiarias para criar, num único recipiente, um mundo de sabores do mar e da terra. Descubra-o!

sem glúten | sem leite

Difícil 80 min. 8 pessoas

Ingredientes

200 g lulas congeladas em argolas
8 camarões congelados calibre grande
½ malagueta vermelha picada
1 c. chá sal + 1 c. sopa
1 c. chá alho em pó
1 limão
½ ramo de salsa
3 dentes de alho picado
4 c. sopa azeite
250 g carne de porco em cubos
50 g bacon em cubos
250 g peito de frango
100 g linguiça
1 cebola grande picada
2 c. sopa açafrão-da-índia
1 lata tomate de conserva em pedaços
150 g ervilhas congeladas
400 g arroz para risotto Pingo Doce
1,2 l água
500 g mexilhões congelados 1/2 concha Pingo Doce
½ pimento verde
½ pimento vermelho
8 rodelas chourição espanhol Pingo Doce

Preparação

1. Descongele as lulas, passando-as por água. Tempere os camarões já descongelados com a malagueta, uma colher de chá de sal, o alho em pó e sumo de ½ limão.
2. Reserve algumas folhas de salsa e pique a restante (talos e folhas). Misture a salsa picada com um dente de alho, uma colher de sopa de azeite e o restante sumo do limão e reserve.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite na paelheira e salteie os camarões 1 minuto de cada lado, em lume médio a forte. Retire e reserve. Junte as lulas e deixe saltear até ficarem opacas. Reserve.
4. Aqueça o restante azeite na paelheira e adicione a carne de porco e o bacon. Junte o frango cortado em pedaços e a linguiça em pequenos troços e salteie até as carnes estarem douradas. Deite a cebola, os restantes alhos e o açafrão-da-índia sobre as carnes, mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, em lume moderado, mexendo frequentemente.
5. Aqueça o restante azeite na paelheira e adicione a carne de porco e o bacon. Junte o frango cortado em pedaços e a linguiça em pequenos troços e salteie até as carnes estarem douradas. Deite a cebola, os restantes alhos e o açafrão-da-índia sobre as carnes, mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, em lume moderado, mexendo frequentemente.
6. Quase no final da cozedura, ligue o forno na função grill.
7. Decore a superfície do arroz com os camarões e as rodelas de chourição e leve ao forno, na posição logo abaixo da grelha, cerca de 2 minutos.
8. Retire e salpique com as folhas de salsa reservadas.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	478 Kcal	24 %
Gordura	17,4 g	25 %
das quais saturadas	4,7 g	24 %
Hidratos de carbono	47,5 g
dos quais açúcares	4,1 g	5 %
Fibra	3,2 g	13 %
Proteínas	34,3 g