Ingredientes

  • 150 g sêmola de milho
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g cogumelos Portobello
  • 1 emb. rúcula
  • 30 g queijo Grana Padano Pingo Doce
  • 1,2 l água + qb
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
  • 4 c. sopa azeite
  • qb pimenta-preta

Preparação

  • 1. Aqueça a água, temperada com uma colher de sobremesa de sal, num tacho. Quando estiver quente, adicione a sêmola de milho, envolva e deixe levantar fervura.
  • 2. Mexa algumas vezes até começar a engrossar e fazer “balões”. Nessa altura, tape e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, continuando a mexer de vez em quando.
  • 3. Adicione duas colheres de azeite e mais um pouco de água e misture até incorporar bem.
  • 4. Deite o preparado num tabuleiro baixo e espalhe-o. Reserve até ficar firme.
  • 5. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira, adicione os alhos e deixe saltear 1 minuto. Junte os cogumelos cortados em pedaços e cozinhe-os 4 minutos. Tempere com o restante sal e um pouco de pimenta e reserve.
  • 6. Corte a polenta em triângulos e grelhe-os 2 minutos de cada lado, num grelhador untado com o restante azeite.
  • 7. Sirva a polenta com os cogumelos, a rúcula e o queijo em lascas.