Name: Salada fria de arroz integral
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 300 g arroz integral; 80 g ervilhas congeladas; 150 g tomate; 200 g atum de conserva ao natural; 50 g milho; 50 g azeitona preta às rodelas; 150 g maçã; qb cebolinho; 2 c. de sopa azeite; 1 c. de sobremesa sal; qb pimenta

Salada fria de arroz integral

Um prato simples e rápido de confeccionar, esta salada fria de arroz integral com atum é uma receita ideal para um piquenique ou para um almoço leve, ao ar livre.

sem glúten | sem leite

Fácil 35 min. 4 pessoas

Ingredientes

300 g arroz integral
80 g ervilhas congeladas
150 g tomate
200 g atum de conserva ao natural
50 g milho
50 g azeitona preta às rodelas
150 g maçã
qb cebolinho
2 c. de sopa azeite
1 c. de sobremesa sal
qb pimenta

Preparação

1. Introduza o arroz e as ervilhas numa panela com água a ferver e temperada com sal. Quando cozer, escorra, passe por água fria e reserve.
2. Lave o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em cubos pequenos.
3. Escorra o atum e desfaça-o em lascas, corte os pepinos em rodelas, lave a maçã e corte-a em cubos.
4. Junte todos os ingredientes numa tigela, tempere com 1 pitada de pimenta e 1 colher de sopa de cebolinho picado e mexa muito bem.
5. Guarde numa caixa com tampa e leve ao frigorífico durante 1 ou 2 horas, para arrefecer completamente a salada.