Ingredientes

  • 400 g salmão
  • 1 c. de sobremesa sal
  • qb pimenta
  • 1 c. de sopa vinagre balsâmico
  • 2 c. de sopa azeite
  • 100 g alho-francês em rodelas
  • 150 g couve branca em juliana
  • 50 g tomate seco
  • 2 dl água
  • 200 g cuzcuz
  • 3 tomate com rama
  • qb cebolinho
  • qb aneto
  • 1 limão
De acordo com:

Preparação

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • 2. Divida os lombos de salmão em quatro porções e tempere-os com sal, um pouco de pimenta e o vinagre balsâmico.
  • 3. Numa frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite numa o alho-francês, a couve branca e o tomate seco em tiras finas.
  • 4. Tempere com o sal, tape e deixe suar em lume brando até os legumes estarem macios.
  • 5. Junte a água a ferver e o cuscuz. Misture bem, tape e retire do lume. Deixe hidratar cerca de 5 minutos.
  • 6. Corte quatro quadrados de folha de alumínio, pincele o centro com azeite e disponha rodelas finas de tomate, bem enxutas, em roseta.
  • 7. Solte os cuscuz com um garfo e distribua-os pelas rodelas de tomate.
  • 8. Coloque os lombos de salmão sobre os cuscuz e salpique com o cebolinho cortado e as folhas de aneto. Feche bem os papelotes.
  • 9. Num tabuleiro de forno, leve os papelotes ao forno durante 15 minutos.
  • 10. Abra os papelotes nos pratos de servir e acompanhe com o limão cortado em gomos.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 362 Kcal 18 % 14 %
Gordura 20,3 g 29 % 21 %
das quais saturadas 3,2 g 16 % 11 %
Hidratos de carbono 19,6 g
dos quais açúcares 10 g 11 % 8 %
Fibra 4,1 g 16 % 16 %
Proteínas 25,2 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: alho-francês, cuscuz, dieta mediterrânica, salmão, tomate seco