Ingredientes

  • PARA O ACOMPANHAMENTO
  • 12 rabanetes
  • 1 emb. salada alentejana Pingo Doce
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa flor de sal
  • 1 limão (sumo)
  • PARA O RECHEIO
  • 6 ovos M
  • 8 espargos verdes laminados
  • 1 c. chá sal
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 tomate-chucha vermelho
  • 8 fatias finas de presunto
  • 2 pães de centeio e trigo

Preparação

  • 1. Lave os rabanetes, lamine-os finamente e coloque-os numa tigela. Junte com a mistura de alfaces e, na altura de servir, tempere com o azeite, a flor de sal e o sumo de limão.
  • 2. Bata os ovos, junte-lhes os espargos (reserve as pontas) e tempere com o sal.
  • 3. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e salteie as pontas dos espargos reservadas. Retire-as e reserve.
  • 4. Introduza o preparado de ovos e espargos e deixe cozer a omoleta de ambos os lados até estar bem sólida. Retire-a do lume e corte-a em quatro partes.
  • 5. Corte o pão em duas metades e abra-as ao meio. Grelhe as partes de dentro num grelhador ou na frigideira em que fritou o ovo.
  • 6. Disponha duas fatias de presunto e três rodelas de tomate em cada metade e um pedaço de omoleta. Termine com as pontas de espargos salteadas reservadas. Sirva com a salada.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 536 Kcal 27 % 21 %
Gordura 21,2 g 30 % 22 %
das quais saturadas 5,0 g 25 % 17 %
Hidratos de carbono 62,0 g
dos quais açúcares 6,2 g 7 % 5 %
Fibra 5,4 g 21 % 21 %
Proteínas 26,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: espargos, ovos, presunto