Preparação

Passo 1
Leve a cebola, o alho-francês e as ervilhas ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite. Tape e cozinhe em lume brando.
Passo 2
Lave a courgette, elimine as pontas, corte-a em cubos pequenos e coloque-a na panela.
Passo 3
Lave os espargos, elimine as bases fibrosas, reserve as pontas espigadas, corte o restante em rodelas finas e adicione-as ao cozinhado.
Passo 4
Tempere com o sal, regue com a água a ferver, junte algumas folhas de hortelã (reserve algumas) e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Passo 5
Aqueça o restante azeite numa frigideira anti-aderente e salteie as pontas espigadas dos espargos cerca de 2 minutos, agitando a frigideira. Retire e reserve.
Passo 6
Triture a sopa no liquidificador ou com a varinha mágica e sirva com as pontas dos espargos, as sementes de girassol e as folhas de hortelã reservadas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
153 Kcal
8%
Gordura
10,2 g
15%
Gorduras saturadas
1,5 g
8%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 153 Kcal 8%
Gordura 10,2 g 15%
das quais saturadas 1,5 g 8%
Hidratos de carbono 7,8 g
dos quais açúcares 5,0 g 6%
Fibra 3,3 g 13%
Proteínas 6,2 g
** Valor Diário de Referência
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