Ingredientes

  • 400 g espargos verdes
  • 1 l água
  • 1 c. de sobremesa sal
  • 1 cebola média
  • 200 g alho-francês em rodelas
  • 1 nabo médio
  • 600 g courgette
  • 3 c. de sopa azeite
  • ½ queijo tipo atabafado

Preparação

  • 1. Corte as bases dos espargos e rejeite-as. Coza os espargos numa panela com água a ferver temperada com 1 colher de chá de sal.
  • 2. Descasque e pique a cebola, lave e escorra as rodelas de alho francês. Descasque o nabo e lave as courgettes. Corte em pedaços pequenos.
  • 3. Numa panela, deite 2 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho francês, o nabo e as courgettes. Mexa, salpique com 1 colher de chá de sal e leve a suar sobre lume muito brando.
  • 4. Quando os legumes estiverem moles, junte-lhes a água da cozedura dos espargos e os espargos cortados em pequenos troços (reserve as pontas espigadas para juntar à sopa no final). Mexa e deixe cozer até os legumes estarem tenros.
  • 5. Triture a sopa com a varinha mágica, junte-lhe um pouco mais de água a ferver se achar demasiado espessa e volte a triturar. Adicione o restante azeite e sirva com as pontas espigadas dos espargos e o queijo cortado em cubinhos à parte, numa taça.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 205 Kcal 10 % 8 %
Gordura 14 g 19 % 14 %
das quais saturadas 5 g 23 % 15 %
Hidratos de carbono 10 g
dos quais açúcares 9 g 10 % 7 %
Fibra 5 g 20 % 20 %
Proteínas 11 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes