Name: Sopa rica de castanhas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 pessoas
Ingredients: 1 c. chá azeite; 250 g porco; 150 g porco entremeado; 2 cebolas pequenas; 8 alho; 1,5 l água; 500 g castanhas congeladas Pingo Doce; 1 c. sopa sal; 125 g arroz; 100 g massa argolinhas

Sopa rica de castanhas

Esta é uma sopa típica de Resende, onde o Domingo de Ramos (que antecede o Domingo de Páscoa) manda que se sirva a sopa de castanhas com tradição. Neste dia, as hortaliças ficam de fora para evitar superstições antigas.

sem leite

Fácil 60 min. 12 pessoas

Ingredientes

1 c. chá azeite
250 g lombinho de porco
150 g toucinho de porco entremeado
2 cebolas pequenas
8 dentes de alho
1,5 l água
500 g castanhas congeladas Pingo Doce
1 c. sopa sal
125 g arroz
100 g massa argolinhas

Preparação

1. Coloque uma panela ao lume com o azeite e deixe aquecer.
2. Adicione a carne e o toucinho, cortados em pequenos cubos, e deixe corar. Junte a cebola e o alho picados.
3. Adicione 1,5 litro de água e deixe ferver 10 minutos.
4. Junte as castanhas e tempere com o sal. Quando as castanhas estiverem cozidas, acrescente o arroz e envolva.
5. Deixe ferver 8 minutos e adicione a massa de argolinhas.
6. Rectifique os temperos e sirva a sopa bem quente, num prato fundo.

Nota: Pode aromatizar com um ramo de hortelã

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	319 Kcal	16 %
Gordura	18,5 g	26 %
das quais saturadas	5,4 g	27 %
Hidratos de carbono	30,6 g
dos quais açúcares	3,8 g	4 %
Fibra	3,1 g	12 %
Proteínas	7,8 g