Preparação

Passo 1
Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga, junte a cebola picada e cozinhe em lume moderado.
Passo 2
Elimine as bases fibrosas dos espargos e corte os talos em rodelas pequenas, deixando inteira a parte espigada.
Passo 3
Junte os espargos e as ervilhas à cebola e salpique com um pouco de pimenta e uma colher de café de sal. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.
Passo 4
Coza o talharim em água a ferver temperada com duas colheres de café de sal cerca de 10 minutos.
Passo 5
Tempere a truta salmonada com cerca de uma colher de café de sal, o sumo de um pedaço de raiz de gengibre ralada (± uma colher de chá), o alho em pó, pimenta, o sumo da lima e o mel.
Passo 6
Polvilhe os legumes com a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe engrossar em lume moderado, agitando a frigideira de vez em quando. Triture grosseiramente com a varinha mágica, de modo a deixar o molho cremoso mas com parte dos legumes inteiros.
Passo 7
Escorra a massa, reservando cerca de ½ chávena da água da cozedura e junte tudo ao molho preparado. Misture bem, retire do lume e deite no recipiente onde vai servir.
Passo 8
Aqueça bem o restante azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe a truta de ambos os lados cerca 1 a 2 minutos, consoante a espessura do peixe.
Passo 9
Envolva a truta nas sementes de sésamo, corte-a em palitos e espalhe sobre a massa. Salpique com as alcaparras e sirva de imediato.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
538 Kcal
22%
Gordura
15,3 g
16%
Gorduras saturadas
2,7 g
9%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 538 Kcal 22% 27%
Gordura 15,3 g 16%
das quais saturadas 2,7 g 9% 13%
dos quais açúcares 12,7 g 11% 14%
Fibra 7,1 g 28% 28%
Proteínas 28,2 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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espargos massas peixe
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