Ingredientes

  • 350 g lombo de vaca
  • 2 chalotas
  • 2 c. de sopa rábano
  • 1 c. de chá wasabi
  • 1 c. de sobremesa flor de sal
  • qb pimenta-preta de moinho
  • 2 c. de sopa alcaparras
  • 30 g queijo parmesão em lascas
  • 2 c. de sopa cebolinho fresco
  • 1 c. de chá mostarda
  • 2 endívias
  • 1 c. de sopa tabasco
  • 2 c. de sopa molho inglês Pingo Doce
  • 4 ovos de codorniz

Preparação

  • 1. Ponha a carne no congelador por 15 minutos. Retire-a e corte-a em pedaços pequenos.
  • 2. Coloque a carne cortada numa taça e junte as chalotas descascadas e picadas, o rábano ralado, o wasabi, a flor de sal e a pimenta-preta.
  • 3. Adicione as alcaparras, o queijo parmesão, o cebolinho picado e a mostarda. Misture.
  • 4. Enforme o tártaro dentro de um aro de cozinha.
  • 5. Desenforme dentro de um prato e sirva de imediato, acompanhado com folhas de endívias.
  • 6. Tempere a gosto com tabasco e molho inglês. Divida em quatro porções e coloque por cima de cada uma um ovo de codorniz aberto.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 175 Kcal 9 %
Gordura 6,8 g 10 %
das quais saturadas 3,2 g 16 %
Hidratos de carbono 2,9 g
dos quais açúcares 2,4 g 3 %
Fibra 1,6 g 7 %
Proteínas 24,6 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: carne, ovos