Como fazer sushi fácil e delicioso em casa

Lave bem o arroz em água corrente até que fique transparente.

Coloque ao lume uma panela com água e acrescente o arroz. Deixe levantar fervura e coza 10 minutos ou até que absorva toda a água. Retire do lume e deixe arrefecer.

Num tacho, aqueça o vinagre de arroz com o sal, a alga kombu e o açúcar.

Coloque o arroz num tabuleiro. Adicione a mistura do vinagre no arroz e envolva bem com uma espátula ou colher de madeira.

Corte os ingredientes em tiras finas e reserve.

Com a ajuda de uma tesoura, corte a alga em metades e coloque o lado mais brilhante em contacto com a esteira (caso faça sushi invertido deve forrar a esteira com película aderente para que não cole). Humedeça as mãos e espalhe o arroz utilizando dois terços da alga.

Adicione os ingredientes ao longo da alga. Comece pelo peixe.

Enrole seguindo os passos: a) Pressione os alimentos e segure a ponta da esteira b) Comece a enrolar, apertando bem da periferia para o centro (o sushi deve ter a forma de um paralelepípedo e não de um cilindro) c) Ao chegar ao final da alga, o sushi está enrolado d) Retire a esteira

Corte 6 a 8 pedaços de sushi por rolo. A faca deve estar sempre humedecida para que o arroz não agarre e desfaça o sushi.

O seu sushi está pronto! Sirva com o molho de soja, o wasabi e o pickle de gengibre.