Name: Caldo-verde com broa
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 100 g cebola; 2 alho; 400 g batata para cozer; 1 l água; 1 c. de sobremesa sal; 300 g couve-portuguesa; 3 c. de sopa azeite; 6 broa de milho

Caldo-verde com broa

O caldo-verde é um dos pratos mais típicos e tradicionais de Portugal. A sopa, à base de batata e couve cortada fininha, é uma excelente maneira de começar uma refeição nos dias frios. Aqui, acrescentamos a broa ao caldo-verde.

sabores mediterrânicos | sem leite

Fácil 35 min. 6 pessoas

Ingredientes

100 g cebola
2 dentes de alho
400 g batata para cozer
1 l água
1 c. de sobremesa sal
300 g couve-portuguesa
3 c. de sopa azeite
6 fatias de broa (com chouriço) de milho

Preparação

1. Numa panela com água, coza a cebola, os dentes de alho e as batatas descascadas. Quando ferver, tempere com sal, tape e deixe cozer sobre lume moderado 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
2. Lave a couve-portuguesa e corte-a em juliana. Escalde-a em água a ferver durante 1 minuto e escorra.
3. Triture a sopa com a varinha mágica até reduzir completamente as batatas a puré. Deixe retomar fervura e introduza a couve. Mexa e deixe ferver com a panela destapada durante cinco ou seis minutos.
4. Sirva a sopa acompanhada das fatias finas de broa de milho com chouriço.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	163 Kcal		8 %	7 %
Gordura	7 g		10 %	7 %
das quais saturadas	1 g		6 %	4 %
Hidratos de carbono	23 g
dos quais açúcares	3 g		4 %	3 %
Fibra	3 g		13 %	13 %
Proteínas	4 g