Bacalhau fresco
Gadus morhua
O bacalhau fresco, também conhecido como Skrei, é um bacalhau de excelência e muito saboroso. É um peixe com uma carne tenra, com lascas brancas e suculentas, características que se devem aos milhares de quilómetros percorridos contra fortes correntes de águas frias. Esta migração torna-o mais musculado e mais carnudo. Na peixaria Pingo Doce pode encontrar o Skrei cortado e arranjado às postas ou lombos, ideal para grelhar, assar ou simplesmente cozer. É antioxidante e uma excelente fonte de selénio, que contribui para a manutenção de cabelo e unhas, para o normal funcionamento do sistema imunitário e da tiroide.
*Na peixaria Pingo Doce o Skrei selvagem está normalmente disponível em épocas específicas de pesca (de fevereiro a abril, durante a desova), fora da época de pesca pode encontrar Skrei de viveiro.