Name: Lasanha de bacalhau
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 600 g bacalhau; 2 alho; qb louro; 4 c. de sopa azeite; 320 g massa de lasanha; 400 g espinafres congelados; qb queijo da Ilha; 1 cebola média; 2 c. de sopa farinha de trigo; 2 c. de sopa manteiga; 2 dl leite meio gordo; qb noz-moscada; qb pimenta; 1 c. de café sal; 3 chávenas água de cozer o bacalhau

Lasanha de bacalhau

Uma lasanha de bacalhau com espinafres é uma alternativa diferente e mais moderna ao típico bacalhau no forno. Muito boa para servir num encontro de amigos, multiplicando as doses - até porque todos vão querer repetir.

Média 55 min. 4 pessoas

Ingredientes

600 g bacalhau
2 dentes de alho
qb louro
4 c. de sopa azeite
320 g massa (pré-cozida) de lasanha
400 g espinafres congelados
qb queijo (ralado) da Ilha
1 cebola média
2 c. de sopa farinha de trigo
2 c. de sopa manteiga
2 dl leite meio gordo
qb noz-moscada
qb pimenta
1 c. de café sal
3 chávenas água de cozer o bacalhau

Preparação

1. Preaqueça o forno a 180º C.
2. Coza o bacalhau em água temperada com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite.
3. Quando estiver cozido, deixe-o arrefecer e lasque-o, retirando as espinhas e as peles. Reserve a água da cozedura.
4. Prepare o molho branco: derreta a manteiga num tacho antiaderente e acrescente a farinha, mexendo sempre. Acrescente 3 chávenas da água da cozedura do bacalhau e mexa com uma vara de arames até envolver tudo.
5. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe ferver, mexendo para não agarrar, durante 10 minutos. Reserve.
6. Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no azeite restante, com 1 dente de alho. Deixe cozinhar até ficar macia, envolvendo muito bem o bacalhau.
7. Coza os espinafres e escorra-os bem, depois de cozidos.
8. Coloque um pouco de molho branco no fundo de um tabuleiro de forno e, por cima, as folhas de massa, até cobrir toda a superfície do recipiente.
9. Espalhe a mistura do bacalhau sobre as folhas de massa e, por cima, uma camada de espinafres. Repita a operação pela mesma ordem, terminando com uma camada de massa e molho branco abundante.
10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, previamente bem aquecido, durante 5 minutos para gratinar. Se preferir uma cor mais “tostadinha” deixe ficar mais uns instantes.