Preparação

Passo 1
Separe as gemas das claras.
Passo 2
Bata as claras em castelo e vá acrescentando, aos poucos, 120 g de açúcar batendo sem parar, até formar um merengue brilhante.
Passo 3
Numa taça, bata as natas em chantilly e incorpore no merengue.
Passo 4
Num tacho, leve ao lume as gemas, o restante açúcar e a água.
Passo 5
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Passo 6
Esmague as bolachas e reserve.
Passo 7
Numa tigela, coloque uma camada de bolacha, de seguida uma camada de natas e depois uma de doce de ovos.
Passo 8
Termine com uma camada de natas e polvilhe com a bolacha esmagada.
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