Ingredientes

  • 1 kg picanha
  • 4 c. de sopa azeite
  • 1 c. de sobremesa rosmaninho
  • 1 c. de sobremesa mel
  • 1/2 limão
  • 3 c. de chá sal ( + 1 c. de café)
  • 200 g cebola
  • 700 g abacaxi
  • 200 g maçãs golden
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 malagueta verde
  • 40 g açúcar mascavado
  • 40 g sultanas douradas
  • 4 c. de sopa vinagre de sidra
  • 1 pau de canela
  • 400 g arroz basmati
  • 300 g pimento vermelho
  • 4 dentes de alho
  • 1 emb. caldo verde

Preparação

  • 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  • 2. Faça golpes em xadrez na gordura da picanha. Misture metade do azeite com o rosmaninho picado, o mel, o sumo de limão e 1 colher de chá de sal. Esfregue a picanha com essa mistura.
  • 3. Num tacho quente e em lume forte, aloure a picanha com a gordura virada para baixo de ambos os lados. Retire e coloque-a numa assadeira, com a gordura para cima. Leve ao forno 40 minutos.
  • 4. Descasque a cebola, o abacaxi e a maçã. Corte a cebola em gomos finos e os frutos em cubos pequenos. Limpe as malaguetas de sementes e corte-as em tiras.
  • 5. Num tacho, misture os ingredientes com o açúcar, as sultanas, o vinagre de sidra e o pau de canela e tempere com 1 colher de chá de sal. Ferva em lume brando até obter uma consistência de compota ligeira.
  • 6. Coza o arroz e tempere-o com 2 colheres de chá de sal. Escorra-o, solte com um garfo e junte o pimento limpo em cubos.
  • 7. Aloure os dentes de alho esmagados com o restante azeite e junte a couve, previamente escaldada em água a ferver. Tempere com 1 colher de café de sal e coza, mexendo até estar tenra.
  • 8. Deixe repousar a picanha 10 minutos antes de a cortar em fatias. Acompanhe com o chutney, o arroz e a couve salteada.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 540 Kcal 27 % 22 %
Gordura 18,7 g 27 % 18 %
das quais saturadas 6,4 g 32 % 21 %
Hidratos de carbono 61 g
dos quais açúcares 21,7 g 24 % 18 %
Fibra 4,9 g 20 % 20 %
Proteínas 32,6 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes