Ingredientes

  • 100 g cebola
  • 150 g alho-francês
  • 150 g cenoura
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 c. de chá sal
  • 1,5 l água
  • 200 g miolo de camarão
  • 2 laranjas
  • 1 pedaço raiz de gengibre
  • 1 c. de café sal
  • qb piripiri em pó
  • 2 c. de sopa azeite
  • 2 dentes de alho
  • 300 g arroz
  • 0,5 dl aguardente velha
  • qb salsa

Preparação

  • 1. Prepare o caldo: descasque a cebola e corte-a em gomos. Lave o alho francês e corte-o em rodelas. Raspe a cenoura e corte-a em pedaços.
  • 2. Ponha os legumes numa panela, junte-lhes o louro, a salsa, a pimenta, o sal e a água. Leve ao lume.
  • 3. Quando levantar fervura, tape, baixe o lume e deixe cozer 20 minutos.
  • 4. Tempere o miolo de camarão com a raspa da casca de 1 laranja, o gengibre ralado, o sal e 1 pitada de piripiri.
  • 5. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite e, quando estiver bem quente, adicione o miolo de camarão. Deixe saltear em lume forte até os camarões ficarem rosados. Retire do lume e reserve.
  • 6. Na mesma frigideira, deite o restante azeite e os dentes de alho picados, junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente. Vá regando com a aguardente e o sumo da laranja, mexendo sempre.
  • 7. Assim que o líquido tiver evaporado, junte o caldo a pouco e pouco e mexa frequentemente.
  • 8. Quando o caldo tiver sido absorvido pelo arroz, acrescente o miolo de camarão, misture e deixe cozer até ficar al dente.
  • 9. Assim que tirar do lume, enfeite com gomos ou rodelas da outra laranja, salpique com salsa picada e sirva de imediato.
Uma porção contém:
  • Calorias
    420
    21 %
  • Gordura
    6,3 g
    9 %
  • Saturada
    0,9 g
    5 %
  • Sal
    2 g
    33 %
Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes