Sopa de couve-flor com cogumelos

Esta sopa cremosa de couve-flor, servida com lascas de frango cozido e amêndoa laminada torrada, vai buscar sabores e texturas que combinam na perfeição. Uma sopa pronta em apenas 20 minutos!

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite

Fácil 20 min. 6 pessoas

Ingredientes

2 c. sopa azeite
100 g cebola congelada picada
1 c. chá alho picado
400 g cogumelos congelados
500 g couve-flor em ramos
1 c. sopa sal
5 dl água
40 g amêndoa laminada
qb noz-moscada
qb pimenta moinho
125 g frango cozido desfiado
2 c. sopa cebolinho desfiado

Preparação

1. Deite o azeite e os legumes numa panela, salpique com o sal, adicione a água a ferver e leve ao lume, deixando cozer cerca de 18 minutos.
2. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira e reserve.
3. Tempere a sopa com uma pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta e triture até obter um creme.
4. Distribua a sopa e o frango desfiado pelos pratos de servir, salpique com o cebolinho picado e sirva com as amêndoas tostadas.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	111 Kcal		6 %	4 %
Gordura	6,5 g		9 %	7 %
das quais saturadas	0,9 g		4 %	3 %
Hidratos de carbono	3,5 g
dos quais açúcares	2,6 g		3 %	2 %
Fibra	3,8 g		15 %	15 %
Proteínas	7,9 g