Name: Sopa fria de abacate, pepino e ervilhas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 200 g ervilhas congeladas; 4 dl água; 1 pepino; 1 cebola doce pequena; 1 abacate; 2 c. sopa coentros; 1 creme culinário de soja; 1 c. chá sal; ½ limão; 3 rabanetes pequenos; qb pimenta de moinho

Sopa fria de abacate, pepino e ervilhas

Especialmente para dias quentes, esta sopa fria de abacate é refrescante e deliciosa. Um sabor aveludado que vai agradar a todos em sua casa.

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite | vegetariana

Fácil 15 min. 4 pessoas

Ingredientes

200 g ervilhas congeladas
4 dl água
1 pepino
1 cebola doce pequena
1 abacate
2 c. sopa coentros
1 emb. creme culinário de soja
1 c. chá sal
½ limão
3 rabanetes pequenos
qb pimenta de moinho

Preparação

1. Coloque as ervilhas congeladas no copo do liquidificador e junte-lhes a água a ferver.
2. Corte algumas rodelas finas de pepino e reserve-as.
3. Pele o restante e corte ao meio, rejeitando as sementes, pique a polpa em cubos e junte os às ervilhas.
4. Adicione a cebola em pedaços, a polpa do abacate e os coentros (reserve alguns) e triture tudo muito bem.
5. Adicione o creme culinário de soja, tempere com o sal e sumo do limão e misture rapidamente.
6. Se quiser uma textura mais suave, coe a mistura por um passador de rede.
7. Distribua o creme pelos pratos de servir e decore com as rodelas de pepino reservadas e os rabanetes cortados em rodelas finas.
8. Polvilhe com uma pitada de pimenta e os coentros reservados.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	258 Kcal		13 %	10 %
Gordura	21,1 g		30 %	22 %
das quais saturadas	4,0 g		20 %	13 %
Hidratos de carbono	8,7 g
dos quais açúcares	4,2 g		5 %	4 %
Fibra	6,1 g		25 %	25 %
Proteínas	5,8 g