Name: Sopa juliana com ovos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 pessoas
Ingredients: 2 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa; 100 g cebola congelada picada; 400 g legumes Pingo Doce para sopa de juliana; 2 c. chá sal; 1 grão cozido em conserva; 8 ovos de codorniz; 5 dl água + 4 dl; 1 espinafres em folha

Sopa juliana com ovos

Sabores de conforto perfeitos para uma sopa rica de legumes. Adicione uns deliciosos ovos de codorniz estrelados e aprecie a combinação perfeita de ingredientes.

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite | vegetariana

Fácil 20 min. 8 pessoas

Ingredientes

2 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa
100 g cebola congelada picada
400 g mistura de legumes Pingo Doce para sopa de juliana
2 c. chá sal
1 frasco de grão cozido em conserva
8 ovos de codorniz
5 dl água + 4 dl
1 emb. espinafres em folha

Preparação

1. Deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, a mistura de legumes, metade do sal, o grão escorrido e 5 dl de água numa panela e leve a lume forte até levantar fervura.
2. Reduza para médio e ferva durante 15 minutos.
3. Unte uma frigideira com o restante azeite, aqueça bem e estrele aí os ovos de codorniz. Reserve.
4. Triture os legumes grosseiramente com a varinha mágica.
5. Junte a restante água a ferver e as folhas de espinafres, tempere com o restante sal, mexa e ferva mais 1 a 2 minutos.
6. Sirva a sopa com um ovo de codorniz em cada prato.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	125 Kcal		6 %	5 %
Gordura	5,9 g		8 %	6 %
das quais saturadas	1,0 g		5 %	3 %
Hidratos de carbono	11,1 g
dos quais açúcares	3,2 g		4 %	3 %
Fibra	4,6 g		19 %	19 %
Proteínas	5,3 g