Name: Tapenade de azeitonas verdes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 350g
Ingredients: 200 g azeitonas verdes descaroçadas curadas em salmoura Pingo Doce; 1 dente alho; 1 filete de anchova; 5 alcaparras; 50 g tomate seco; 30 g amêndoa laminada; qb manjericão; qb salsa; 60 g azeite

Tapenade de azeitonas verdes

Tapenade é um paté simples e fácil, preparado com azeitonas picadas e azeite, para além de outros ingredientes. Para servir com pão ou tostas.

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite

Fácil 10 min. 350g

Ingredientes

200 g azeitonas verdes descaroçadas curadas em salmoura Pingo Doce
1 dente alho
1 filete de anchova
5 alcaparras
50 g tomate seco
30 g amêndoa laminada
qb manjericão
qb salsa
60 g azeite

Preparação

1. Escorra muito bem as azeitonas e deite-as num processador. Junte o dente de alho, previamente descascado e espremido, o filete de anchova, as alcaparras e o tomate seco, cortado em pedaços. Pressione o botão pulse 2 a 3 vezes até a mistura estar grosseiramente picada.
2. Adicione a amêndoa laminada e um punhado de folhas de manjericão e de salsa picadas. Volte a pressionar o botão pulse mais 2 a 3 vezes até os ingredientes estarem bem misturados, mas grosseiramente picados.
3. Mude o preparado para uma taça, junte o azeite e misture bem.

Nota: Sem caroço, mas com uma polpa consistente e fibrosa, esta azeitona dá um toque original a esta tapenade. Guarde a que sobrar num frasco e conserve-a no frigorífico.

	1 Colher de sopa	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	62 Kcal	3 %
Gordura	5,6 g	8 %
das quais saturadas	0,8 g	4 %
Hidratos de carbono	1,9 g
dos quais açúcares	1,1 g	1 %
Fibra	0,9 g	4 %
Proteínas	0,9 g