8 dicas para bolachas perfeitas

Uma das boas notícias em relação às bolachas e aos biscoitos secos é que podem ser armazenados em frascos de vidro ou caixas durante algum tempo, sem perderem sabor nem textura. Não é por acaso que antigamente os navios não deixavam o porto sem levar um considerável carregamento de bolachas e biscoitos secos.

Ideais para acompanhar um café, complementar um lanche ou para oferecer às visitas, também são ótimos para oferecer em ocasiões especiais (como o Natal). Quem não gosta de um presente que, além de ser doce, foi feito com dedicação?

Há alguns truques que podem transformar os seus biscoitos e bolachas numa obra de arte. Tome nota.

1. A massa

Não trabalhe a massa em demasia. Se o fizer corre o risco de ficar com bolachas e biscoitos com rachas e demasiado duros. Comece a fazer bolachas da segunda vez que esticar a massa com o rolo.

2. Sem ovos

Uma massa sem ovos é sinónimo de bolachas mais estaladiças.

3. Usar o rolo

Quando passar o rolo na massa, tenha a certeza que faz a mesma pressão em todas as direções para que fique toda da mesma altura. Só assim cozinhará de maneira uniforme.

4. Farinha

Não tenha medo de colocar farinha na bancada de trabalho onde vai esticar a massa.

5. Tempo de repouso

Deixe a massa descansar e arrefecer antes de a colocar no forno.

6. Ingredientes

Se juntar cereais e chocolate derretido às bolachas não precisa de levar a massa ao forno mas sim ao frigorífico.

7. Tempo de forno

Não junte bolachas ou biscoitos de diferentes tamanhos nos tabuleiros do forno. Separe-os porque vão precisar de tempos de cozedura diferentes.

8. Apresentação

Deixe-os bonitos. Não tenha vergonha de cortar pedaços mais feios nem de tapar relevos com açúcar em pó. Os olhos também comem!