Preparação

Passo 1
Ponha os choquinhos, as vieiras e o miolo de amêijoa a descongelar.
Passo 2
Tempere o camarão, já descongelado, com a raspa e o sumo da lima, a malagueta limpa de sementes e cortada em pedaços, uma colher de sobremesa de sal e o alho em pó e deixe marinar pelo menos 1 hora.
Passo 3
Abra os cardamomos, retire-lhes as sementes e aqueça-as juntamente com as sementes de coentro e de alcaravia numa frigideira funda e larga (tipo paelheira) até começarem a libertar aroma. Mude-as para um almofariz e esmague bem até ficarem em pó. Misture com o caril em pó. Reserve
Passo 4
No mesmo recipiente, aqueça duas colheres de sopa de azeite, junte a cebola descascada e picada, e deixe alourar bem. Adicione as especiarias moídas e o arroz, e frite durante 1 minuto, mexendo.
Passo 5
Junte o miolo de amêijoa, regue com a água a ferver e tempere com o restante sal. Mexa com um garfo, tape e coza sobre lume moderado durante cerca de 20 minutos.
Passo 6
A meio do tempo da cozedura do arroz, aqueça muito bem uma chapa para grelhados.
Passo 7
Enxugue muito bem os choquinhos e as vieiras e escorra os camarões da marinada. Regue-os com o restante azeite e grelhe de ambos os lados na chapa bem quente.
Passo 8
Salpique generosamente o arroz com cebolinho picado e por cima disponha os mariscos grelhados.
Passo 9
Decore com o limão cortado em gomos e acompanhe com a salada e com o tomate-cereja, cortado em metades, temperados com o vinagrete.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
301 Kcal
15%
Gordura
6,1 g
9%
Gorduras saturadas
1,2 g
6%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 301 Kcal 15%
Gordura 6,1 g 9%
das quais saturadas 1,2 g 6%
Hidratos de carbono 34,8 g
dos quais açúcares 3,1 g 3%
Fibra 1,8 g 7%
Proteínas 27,1 g
** Valor Diário de Referência
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