Preparação

Passo 1
Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos, para obter batatas-palha. Coloque-as de molho em água por cerca de meia hora, para remover o excesso de goma.
Passo 2
Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o com as mãos.
Passo 3
Escorra as batatas e seque-as bem com uma toalha ou papel de cozinha. Frite-as no óleo previamente aquecido.
Passo 4
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola cortada, descascada e cortada em meias-luas, o alho, descascado e picado, e a folha de louro.
Passo 5
Quando a cebola e o alho começarem a ficar amolecidos, adicione o bacalhau desfiado e tape a frigideira.
Passo 6
Cozinhe em lume brando até o bacalhau ficar branco.
Passo 7
Retire a folha de louro da mistura e adicione as batatas fritas.
Passo 8
Junte os ovos, previamente batidos, mexa-os suavemente, permitindo que eles envolvam todos os ingredientes. Não deixe os ovos cozinharem e secarem demasiado.
Passo 9
Antes de servir polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
820 Kcal
41%
Gordura
54 g
77%
Gorduras saturadas
21,9 g
110%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 820 Kcal 41%
Gordura 54 g 77%
das quais saturadas 21,9 g 110%
dos quais açúcares 0,1 g 0
Fibra 4,9 g 20%
Proteínas 24,2 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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bacalhau batata ovos
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