Preparação

Passo 1
Comece por preparar a massa para o pão naan: numa tigela misture a farinha com o sal, os dentes de alho descascados e picados e o cebolinho picado e abra uma cavidade ao meio.
Passo 2
Dissolva a levedura de padeiro e o açúcar na água morna e deite na cavidade. Adicione o iogurte grego e misture tudo muito bem. Mude a massa para a bancada enfarinhada e amasse até a massa estar lisa e elástica. Volte a colocar na tigela, tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
Passo 3
Para o caril, tempere o camarão e o peixe cortado em cubos com a malagueta limpa de sementes e cortada em rodelas, o sumo da lima, uma colher de café de sal e o alho descascado e picado. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
Passo 4
Prepare os legumes, corte o alho-francês em rodelas e o talo de aipo em lâminas finas. Descasque e pique finamente as chalotas. Lave e corte a courgette em rodelas. Reserve os legumes.
Passo 5
Escorra os cubos de peixe e passe-os por farinha. Aloure-os num wok, previamente aquecido com uma colher de azeite. Reserve.
Passo 6
Deite o restante azeite no wok, adicione as chalotas, o alho-francês e o aipo, e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos. Junte as rodelas de courgette, salpique com o restante sal e cozinhe durante mais 10 minutos. Adicione o molho tikka masala e o leite de coco e ferva durante mais 25 minutos.
Passo 7
Entretanto, divida a massa dos naans em seis porções e com a ajuda de um rolo estenda cada uma delas formando um disco com cerca de 18cm de diâmetro.
Passo 8
Numa frigideira antiaderente, aquecida, cozinhe os naans de ambos os lados.
Passo 9
Junte ao wok com os legumes, o camarão, o líquido da marinada e os cubos de peixe panados. Passados cerca de 5 minutos, introduza a manga e o tomate cortados em cubos, e ferva mais 5 a 8 minutos.
Passo 10
Salpique com cebolinho fresco picado e sirva com os naans.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
603 Kcal
30%
Gordura
28,8 g
41%
Gorduras saturadas
16,1 g
81%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 603 Kcal 30%
Gordura 28,8 g 41%
das quais saturadas 16,1 g 81%
Hidratos de carbono 62,4 g
dos quais açúcares 16,2 g 18%
Fibra 6,3 g 25%
Proteínas 24,4 g
** Valor Diário de Referência
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