Ingredientes

  • 80 g chocolate preto
  • 600 g perna de coelho
  • 1 c. de chá sal (+ 1 c. de café)
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 2,5 dl vinho branco
  • 0,2 dl azeite
  • 50 g cebola
  • 1/2 c. de sopa leite meio gordo
  • qb caril em pó
  • qb coentros frescos
  • 320 g batatas
  • 300 g courgette
  • 300 g cenoura

Preparação

  • 1. Tempere o coelho com 1 colher de chá de sal, metade do alho, o louro e o vinho e deixe a marinar durante 15 minutos.
  • 2. Num tacho quente com metade do azeite e a cebola picada, core o coelho dos 2 lados.
  • 3. Adicione a marinada do coelho, mexa e deixe estufar, com o tacho tapado, durante 30 minutos. Se for necessário, adicione um pouco de água. Quando o coelho estiver macio, retire-o para uma travessa de servir e reserve.
  • 4. Acrescente o caril em pó, o leite, o chocolate partido em pedaços e os coentros previamente picados ao caldo onde estufou o coelho. Deixe ferver, rectifique os temperos, passe pelo passador e reserve.
  • 5. Descasque as batatas e as cenouras, lave as courgettes e corte tudo em palitos grosseiros.
  • 6. Numa panela com água temperada com o restante sal coza os legumes até ficarem al dente. Escorra e salteie com os restantes azeite e alho.
  • 7. Sirva o coelho coberto com o molho de chocolate e acompanhe com os legumes salteados.
Uma porção contém:
  • Calorias
    390
    19 %
  • Gordura
    16,4 g
    23 %
  • Saturada
    6,6 g
    33 %
  • Sal
    1,7 g
    28 %
Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes