Ingredientes

  • 400 g batata (pequena) nova
  • qb água
  • 2 dourada (+/- 500g cada)
  • 4 c. de sopa azeite
  • 1 c. de sopa folhas de alecrim picadas
  • 1 c. de chá sal
  • 2 tomate (maduros) chucha
  • 2 dentes de alho
  • 150 g salada ibérica
  • 1 cebola roxa
  • 1 c. de sobremesa vinagre balsâmico
De acordo com:

Preparação

  • 1. Preaqueça o forno nos 200 º C, durante 10 minutos. Coloque as batatas num tacho, cubra-as com água e leve ao lume. Tempere com sal e deixe ferver cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem tenras.
  • 2. Corte 4 quadrados de papel vegetal e prepare as douradas, livrando-as de escamas e limpando-as por dentro. Enxugue-as bem com papel de cozinha por dentro e por fora. Faça um golpe em cada lombo com uma faca bem afiada e coloque as douradas sobre os quadrados de papel vegetal. Misture o azeite com as folhas de alecrim muito bem picadas e o sal. Barre as douradas de ambos os lados e por dentro com a mistura de azeite e alecrim (reserve o que sobrar).
  • 3. Lave o tomate, corte-o em rodelas finas e espalhe-as sobre as douradas. Embrulhe bem as douradas no papel vegetal e leve ao forno num tabuleiro. Deixe cozinhar 20 a 25 minutos.
  • 4. Escorra as batatas já cozidas. Esborrache os dentes de alho e leve-os ao lume no mesmo tacho onde cozeu as batatas, com a mistura de azeite e alecrim que sobrou. Deixe aquecer bem e aloure bem as batatas, mexendo de vez em quando.
  • 5. Sirva as douradas com as batatas salteadas e acompanhe com a mistura ibérica de alfaces, envolvida com a cebola roxa, previamente descascada e cortada em gomos. Tempere com o restante azeite e o vinagre balsâmico.
Dose Mulher Homem
% do VDR % do VDR
Energia 452 Kcal 23 % 18 %
Gordura 23 g 32 % 24 %
das quais saturadas 4 g 22 % 15 %
Hidratos de carbono 37 g
dos quais açúcares 6 g 7 % 5 %
Fibra 4 g 16 % 16 %
Proteínas 28 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: batata, dieta mediterrânica, dourada, peixe, tomate