Ingredientes
- 400 g batata (pequena) nova
- qb água
- 2 dourada (+/- 500g cada)
- 4 c. de sopa azeite
- 1 c. de sopa folhas de alecrim picadas
- 1 c. de chá sal
- 2 tomate (maduros) chucha
- 2 dentes de alho
- 150 g salada ibérica
- 1 cebola roxa
- 1 c. de sobremesa vinagre balsâmico

Preparação
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1. Preaqueça o forno nos 200 º C, durante 10 minutos. Coloque as batatas num tacho, cubra-as com água e leve ao lume. Tempere com sal e deixe ferver cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem tenras.
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2. Corte 4 quadrados de papel vegetal e prepare as douradas, livrando-as de escamas e limpando-as por dentro. Enxugue-as bem com papel de cozinha por dentro e por fora. Faça um golpe em cada lombo com uma faca bem afiada e coloque as douradas sobre os quadrados de papel vegetal. Misture o azeite com as folhas de alecrim muito bem picadas e o sal. Barre as douradas de ambos os lados e por dentro com a mistura de azeite e alecrim (reserve o que sobrar).
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3. Lave o tomate, corte-o em rodelas finas e espalhe-as sobre as douradas. Embrulhe bem as douradas no papel vegetal e leve ao forno num tabuleiro. Deixe cozinhar 20 a 25 minutos.
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4. Escorra as batatas já cozidas. Esborrache os dentes de alho e leve-os ao lume no mesmo tacho onde cozeu as batatas, com a mistura de azeite e alecrim que sobrou. Deixe aquecer bem e aloure bem as batatas, mexendo de vez em quando.
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5. Sirva as douradas com as batatas salteadas e acompanhe com a mistura ibérica de alfaces, envolvida com a cebola roxa, previamente descascada e cortada em gomos. Tempere com o restante azeite e o vinagre balsâmico.
Dose | Adulto | Mulher | Homem | Criança | ||
% do VDR | % do VDR | |||||
Energia | 452 Kcal | 23 % | 18 % | |||
Gordura | 23 g | 32 % | 24 % | |||
das quais saturadas | 4 g | 22 % | 15 % | |||
Hidratos de carbono | 37 g | |||||
dos quais açúcares | 6 g | 7 % | 5 % | |||
Fibra | 4 g | 16 % | 16 % | |||
Proteínas | 28 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes